"Fusible"とは

英語で《可融性》という意味です。

日本人としての誇り、体験してきた異国の文化

伝統的なものが持つ尊さ、革新的なものが放つ煌き

様々な食材の味わい、香り、テクスチャー

これら全てが溶けて混ざり合うことで料理は生まれます。

お世話になっている生産者や取引先の方々、家族や友人

それぞれの想いや願いが溶けて混ざり合い、新たな価値が創造できる場所として

”Fusible”は誕生しました。