"Fusible"とは





英語で《溶かされ融和することが可能である》という意味です。

日本人としての誇り、体験してきた異国の文化

伝統的なものが持つ尊さ、革新的なものが放つ煌き

様々な食材の味わい、香り、テクスチャー

これら全てが溶けて混ざり合うことで料理は生まれます。

お世話になっている生産者や取引先の方々、家族や友人

それぞれの想いや願いが溶けて混ざり合い、新たな価値が創造できる場所として

”Fusible”は誕生しました。

Fusibleは”フランス料理店”でも”日本料理店”でもありません。


やりたいことは3つ。


1つ目は、目の前の食材に向き合って仕事をして
その良さを引き出す作り手になること。

育手の方とコミュニケーションをとり、食材に込められた想いまで
食べ手の方に感じてもらえるような仕立てにします。


2つ目は、口にした途端つい微笑んでしまうような
秘密の美味しさを分かち合ってもらうこと。

自分たちが体験した感動を可能な限りダイレクトに追体験していただきます。


最後に、あなたが楽しい時間を過ごせたと思ってくれるような
温かなおもてなしをすること。


そのために日々美味しい料理を準備してお待ちしております。

アクセス

〒650-0012
兵庫県神戸市中央区北長狭通5丁目1-13

Maps

営業時間

木曜日・金曜日
17:30〜23:00

土曜日・日曜日・祝日
12:00〜15:00
18:00〜23:00
(いずれも要予約)


連絡先

050-3204-3196
contact@fusiblekobe.com